Gudeg

Bahan :

• 3 kg nangka muda
• 1 ekor ayam
• 2 butir kelapa tua
• 8 helai daun jati
• 100 gr bawang merah
• 30 gr ketumbar
• 100 gr kemiri
• 50 gr lengkuas
• 100 gr gula merah
• 30 gr bawang putih
• 8 helai daun salam

Cara membuatnya :

• nangka muda dikupas lalu dipotong menjadi beberapa bagian. Rebus bersama daun jati hingga setengah matang (warnanya coklat). Angkat, dinginkan. Remas perlahan dengan tangan hingga hancur. Buang daun jatinya.
• ayam potong menjadi beberapa bagian. Rebus hingga setengah matang. Angkat. Kelapa dikupas lalu diparut. Tuang sedikit air, peras dan ambil santannya.
• bawang merah dan bawang putih dikupas kulitnya. Tumbuk bersama ketumbar dan kemiri ( sebelumnya ketumbar digongso terlebih dahulu), kemudian ditumis sebentar. Lengkuas dimemarkan (bumbu).
• rebus potongan ayam bersantan bersama remasan gori. Masukkan bumbu: gula merah, lengkuas, daun salam. Setelah santan habis, angkat.
• Selamat menikmati.

Sumber