Tahu Kuah Lamongan

Bahan :

• 200 gr mie kuning, rendam air panas, tiriskan
• 6 lembar daun slada, potong-potong
• 350 gr daging cincang
• 200 gr tahu cina, goreng, potong
• 100 gr taoge, rebus
• 1,5 liter air
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 btg serai, memarkan
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir merica
• 2 sdt jinten sangrai
• 1 cm kunyit, bakar
• Garam secukupnya
• Saus haluskan dan aduk dengan 100 cc air kaldu :
• 10 buah cabai raiwit kukus
• 6 sdm petis
• 1 sdt gula pasir
• 2 siung bawang putih

Cara memasak :

• masak daging, jahe, dan serai sampai empuk. Angkat, sisihkan
• panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian tuangkan kaldu panas
• masak dengan api kecil sampai bumbu meresapke daging
• angkat daging, potong kecil lalu masukkan kembali dalam kaldu.
• cara menyajikan : masukkan satu persatu, mie, taoge, daun selada, dan perkedel dalam mangkuk saji. siramkan dengan kaldu mendidih daging. Sajikan dengan saus petis.
• Selamat menikmati.

Sumber