Ayam Panggang Bumbu Rujak

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung muda, belah dua
• ½ liter santan dari ½ butir kelapa
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 sdm margarine untuk olesan

Bumbu dihaluskan :

• 10 butir cabai merah
• 1 buah tomat
• ½ sdt terasi
• 5 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 btg sereh memarkan
• 2 lbr daun jeruk purut
• 2 lbr daun salam

Cara membuatnya :

• panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk purut dan daun salam.
• masukkan ayam. Aduk hingga ayam terbalut bumbu.
• tuangkan santan. Masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan bumbu meresap. Angkat.
• panggang ayam diatas bara hingga ayam lunak dan bumbu meresap. Angkat.
• panggang lagi ayam hingga kering dan sedikit hangus. Angkat, sajikan.
• Selamat menikmati.

Sumber