Botok Putren

Bahan :

• 2 ekor ikan peda
• ½ butir kelapa agak muda, parut
• 20 bh jagung muda / putren, iris tipis
• 1 ppn petai, ambil isinya, iris tipis
• 2 lbr daun jeruk purut, iris
• 14 buah cabai rawit merah, bila suka.

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• ¼ ruas jari lengkuas
• 1 sdt air asam jawa
• ½ sdt terasi bakar
• 1 sdt garam

Cara membuat :

• bakar ikan peda hingga hilang amisnya. Suwir- suwir dagingnya. Aduk bersama kelapa parut dan bumbu yang dihaluskan. Masukkan tirisan jagung putren, petai dan daun jeruk purut. Aduk rata.
• ambil sehelai daun pisang. Taruh 2 sdm. Bungkus berbentuk tumpeng, semat dengan lidi. Kukus sampai matang dan harum. Angkat.
• selamat menikmati.

Sumber